Bu çalışmada, kurutma ve kurutmanın günümüzdeki önemi açıklanmış ve yaygın olarak kullanılan kurutma sistemlerinden bahsedilmiştir. Ayrıca 5, 10, 15 kg ağırlıklarındaki elma, brokoli ve domates ürünlerinin, 0.5, 1.0, 1.5 ...