Characterization of chitosan-Based films with different aniseed oil content
| dc.authorid | 0000-0001-8548-3037 | |
| dc.authorid | 0000-0003-3785-9575 | |
| dc.authorid | 0000-0001-8954-5485 | |
| dc.contributor.author | Akyüz Yılmaz, Bahar | |
| dc.contributor.author | Akyüz, Lalehan | |
| dc.contributor.author | Çakmak, Yavuz Selim | |
| dc.contributor.author | Karaman Erkul, Seher | |
| dc.contributor.author | Sargın, İdris | |
| dc.contributor.author | Koç, Behlül | |
| dc.date.accessioned | 2022-04-14T11:30:13Z | |
| dc.date.available | 2022-04-14T11:30:13Z | |
| dc.date.issued | 2018 | |
| dc.department | Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu | |
| dc.description.abstract | This paper reports the findings of a study describing the production of chitosan-based edible films incorporated with different amount of Pimpinella anisum seed oil. The chitosan-aniseed oil (CAO) composite films (CS, CAO-0.5, CAO-1, and CAO-2) were characterized with FT-IR and DSC and their mechanical, optical transmittance, hydrophobicity and anti-oxidative properties were also investigated. With the increasing concentration of aniseed oil in the films, a continuous decrease was observed in tensile strength and Young’s modulus. Optical transmittance of chitosan-aniseed oil composite films in the UV-Visible region was lower than that of chitosan control film (without aniseed oil). Incorporation of aniseed oil into chitosan films enhanced antioxidant activity of films. The results suggested that chitosan-aniseed oil composite films can be used as a food packaging material. | |
| dc.description.abstract | Bu çalışma ile farklı miktarlarda Pimpinella anisum tohumu yağı katkılı kitosan temelli yenilebilir filmlerin üretimi yapılmıştır. Kitosan-anason tohumu yağı (CAO) katkılı kompozit filmler (CS, CAO-0.5, CAO-1 ve CAO-2) FT-IR ve DSC ile karakterize edilmiştir ve mekanik, optik geçirgenlik, hidrofobiklik ve anti-oksidan özellikleri araştırılmıştır. Filmlerin anason tohumu yağı miktarı arttıkça, gerilme mukavemeti ve Young modülünde düşüş gözlenmiştir. UV-Görünür bölgede kitosan-anason tohumu yağ kompozit filmlerin optik geçirgenliği, kitosan kontrol filme göre daha düşük olduğu görülmüştür. Anason tohumu yağının, kitosan filmlere katılması, filmlerin antioksidan aktivitesini arttırmıştır. Sonuçlar göz önüne alındığında, kitosan-anason tohumu yağı katkılı kompozit filmlerin, gıda ambalaj malzemesi olarak kullanılabilir bir malzeme olduğunu göstermektedir. | |
| dc.identifier.doi | 10.17776/csj.455213 | |
| dc.identifier.endpage | 1006 | en_US |
| dc.identifier.issn | 2587-2680 | |
| dc.identifier.issn | 2587-246X | |
| dc.identifier.issue | 33 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 999 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://dx.doi.org/10.17776/csj.455213 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12451/9299 | |
| dc.identifier.volume | 39 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | en | |
| dc.publisher | Sivas Cumhuriyet Üniversites | |
| dc.relation.ispartof | Cumhuriyet Science Journal (Cumhuriyet Science Journal) | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Pimpinella Anisum | |
| dc.subject | Chitosan Film | |
| dc.subject | Eco-friendly Material | |
| dc.subject | Pimpinella Anisum | |
| dc.subject | Kitosan Film | |
| dc.subject | Çevre Dostu Malzeme | |
| dc.title | Characterization of chitosan-Based films with different aniseed oil content | |
| dc.type | Article |
