Yumurtaya verilen monosodyum glutamat’ın tavuk embriyolarında medulla spinalisin servikal bölgesinin embriyonik gelişimi üzerindeki etkilerinin belirlenmesi
| dc.contributor.author | Bölükbaş, Ferhan | |
| dc.contributor.author | Öznurlu, Yasemin | |
| dc.date.accessioned | 2025-09-03T05:23:18Z | |
| dc.date.available | 2025-09-03T05:23:18Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.department | Veteriner Fakültesi | |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, dünyada en yaygın kullanılan lezzet arttırıcı gıda katkı maddelerinden biri olan monosodyum glutamat (MSG)’ın, medulla spinalis’in embriyonik gelişimi üzerine etkilerinin histolojik ve histometrik yöntemler kullanılarak belirlenmesi amaçlanmaktadır. Çalışmada 410 adet döllü tavuk yumurtası kullanıldı. Yumurtalar kontrol, distile su, 0,12, 0,6 ve 1,2 mg/g yumurta MSG olmak üzere beş gruba ayrıldı ve enjeksiyonlar kuluçka başlangıcında yumurta sarısına yapıldı. Kuluçkanın 15, 18 ve 21. günlerinde her gruptan 10 yumurta açılarak elde edilen embriyolardan medulla spinalis doku örnekleri alındı. Doku örnekleri %10'luk formolde tespit edildikten sonra rutin histolojik yöntemlerle parafinde bloklandı. Bloklardan alınan 6 μm kalınlığındaki kesitler Hematoksilen Eozin, Kluver-Barrera, Toluidine Blue, Periyodik Asit Schiff ve Crossmon’ın üçlü boyama yöntemi ile boyandı. Preparatlar ışık mikroskop altında incelendi ve medulla spinalis dokusunda histometrik ölçümler yapıldı. 15. gün elde edilen embriyolarda yapılan histometrik ölçümler sonucunda substantia grisea yüzey alanının medulla spinalis’in kesitlerdeki toplam yüzey alanına oranı dikkate alındığında kontrol ve MSG grupları arasında anlamlı bir farklılık olmadığı tespit edildi. 18. günde substantia grisea yüzey alanının medulla spinalis’in kesitlerdeki toplam yüzey alanına oranı açısından özellikle 0,6 mg/g yumurta dozunda MSG uygulanan grupta kontrol grubuna kıyasla arttığı tespit edildi. 21. günde ise substantia grisea yüzey alanının medulla spinalis’in kesitlerdeki toplam yüzey alanına oranının 0,6 mg/g ve 1,2 mg/g dozunda MSG uygulanan grupta kontrol ve distile su grubu ile karşılaştırıldığında azalmış olduğu tespit edildi. Kanalis sentralis’in enine ve boyuna çapları üzerinde yapılan değerlendirmelerde ise MSG uygulanan gruplarda, kontrol ve distile su grubuna göre kanalis sentralis’in enine ve boyuna çaplarının azaldığı dikkati çekti. Medulla spinalisin ventral kornusunda bulunan motorik nöronlarda MSG uygulanan gruplarda 15., 18. ve 21. günlerde nekroz ve nöronofaji gibi histopatolojik değişikliklere rastlandı, MSG grupları kontrol ve distile su grupları ile karşılaştırıldığında motor nöronlardaki nekrozda önemli bir artış dikkati çekti (p<0.05). Sonuç olarak inkübasyondan hemen önce döllü tavuk yumurtasına verilen MSG’nin medulla spinalisin embriyonik gelişimini olumsuz yönde etkilediği ve motor nöronlarda nekroza neden olduğu tespit edilmiştir. | |
| dc.description.abstract | In this study, the aim was to determine the effects of monosodium glutamate (MSG), one of the most widely used flavor enhancing food additives in the world, on the embryonic development of the spinal cord by histological and histometric methods. For this purpose, 410 fertilized chicken eggs were divided into 5 groups as control, distilled water, 0.12, 0.6 and 1.2 mg/g egg MSG and injections were performed via the egg yolk. On the 15th,18th and 21st day of incubation of incubation, medulla spinalis tissue samples were taken from the embryos and chicks. As a result of histometric measurements made in embryos obtained on the 15th day, it was determined that there was no significant difference between the control and MSG groups when the ratio of the substantia grisea surface area to the total surface area of the medulla spinalis was taken into account. On the 18th day, it was determined that the ratio of the surface area of the substantia grisea to the total surface area of the medulla spinalis in the sections increased especially in the group administered MSG at 0.6 mg/g egg dose compared to the control group. On the 21st day, it was determined that the ratio of the surface area of the substantia grisea to the total surface area of the medulla spinalis in the sections was decreased in the 0.6 mg/g and 1.2 mg/g MSG group compared to the control and distilled water groups. In the evaluations made on the transverse and longitudinal diameters of the canalis centralis, it was seen that the transverse and longitudinal diameters of the canalis centralis decreased in the MSG groups compared to the control and distilled water groups. Histopathological changes such as necrosis and neuronophagia were observed on the 15th, 18th and 21st days in the groups treated with MSG in the motoric neurons of the ventral cornus of the spinal cord. When the MSG groups were compared with the control and distilled water groups, a significant increase in necrosis in motor neurons was seen (p<0.05). As a result, it was determined that in ovo administered MSG could adversely affect the embryonic development of the medulla spinalis and cause necrosis in motor neurons. | |
| dc.identifier.doi | 10.31797/vetbio.1015200 | |
| dc.identifier.endpage | 311 | |
| dc.identifier.issn | 2548-1150 | |
| dc.identifier.issue | 3 | |
| dc.identifier.startpage | 298 | |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.31797/vetbio.1015200 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12451/14030 | |
| dc.identifier.volume | 6 | |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.institutionauthor | Bölükbaş, Ferhan | |
| dc.institutionauthor | Öznurlu, Yasemin | |
| dc.institutionauthorid | 0000-0002-9744-0242 | |
| dc.institutionauthorid | 0000-0002-6296-3107 | |
| dc.publisher | İlker ÇAMKERTEN | |
| dc.relation.ispartof | Journal of Advances In Vetbio Science and Techniques | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Embriyotoksisite | |
| dc.subject | Medulla Spinalis | |
| dc.subject | Monosodyum Glutamat | |
| dc.subject | Tavuk Embriyo | |
| dc.subject | Chicken Embryos | |
| dc.subject | Embryotoxicity | |
| dc.subject | Monosodium Glutamate | |
| dc.title | Yumurtaya verilen monosodyum glutamat’ın tavuk embriyolarında medulla spinalisin servikal bölgesinin embriyonik gelişimi üzerindeki etkilerinin belirlenmesi | |
| dc.type | Article |
