Gastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği: Kavramsal bir çerçeve

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0001-7654-5849
dc.authorid0000-0002-7262-4440
dc.authorid0000-0003-2570-5771
dc.authorid0000-0003-3386-8810
dc.contributor.authorBaşoda, Alaattin
dc.contributor.authorAylan, Serkan
dc.contributor.authorKılıçhan, Reha
dc.contributor.authorAcar, Yusuf
dc.date.accessioned2020-02-26T09:44:26Z
dc.date.available2020-02-26T09:44:26Z
dc.date.issued2018
dc.departmentTurizm Fakültesi
dc.description.abstractBu çalışmanın amacı, turist rehberliği açısından gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının ve gastronomi rehberliğinin kavramsal çerçevesini oluşturmaktır. Araştırmanın yöntemi, teorik bir model önerisine dayanmaktadır. Araştırmada süreç odaklı bir yaklaşım tercih edilmiş olup öncelikle, ilgili alanyazın ışığında, turizmde rehber ve rehberlik ayrıca turist rehberliği açısından gastronomi temel referans profili belirlenmiştir. Bu çerçevede, gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının ve gastronomi rehberliğinin kapsamı belirlenmiştir. Sonuç olarak belirli bir destinasyonun yerel mutfak kültürüne özgü gastronomi uzmanlığının; konu, etkinlik ve mekân uzmanlığı, gastronomi turlarının; deneyim, keşif, katılım, ziyaret ve son olarak gastronomi rehberliğinin; bilgilendirme ve deneyim kazandırma bileşenleri ile açıklanabileceği ileri sürülmüştür.
dc.description.abstractThe purpose of this study to create a conceptual framework for gastronomy expertise, gastronomic tours and gastronomic guidance from the view of tourist guidance. The method of the research is based on a theoretical model proposal. In this study, firstly the main reference profiles of guide and guidance in tourism and gastronomy in terms of tourist guidance were created based on relevant literature with process-oriented approach. Within this framework, the scope of gastronomy expertise, gastronomic tours and gastronomic guidance was determined. Accordingly gastronomy expertise was explained by expertise on subject, activity/event and location; gastronomic tours were explained by experience, exploration, participation and visitation; and last gastronomic guidance was explained by giving information and providing experience components related to the local culinary cultures of a particular destination.
dc.identifier.endpage1826en_US
dc.identifier.issn1308-5107
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage1809en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12451/7335
dc.identifier.volume11en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.language.isotr
dc.publisherHitit Üniversitesi
dc.relation.ispartofHitit Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Uluslararası Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectGastronomi Turizmi
dc.subjectTurist Rehberliği
dc.subjectGastronomi Uzmanlığı
dc.subjectGastronomi Turları
dc.subjectGastronomi Rehberliği
dc.subjectGastronomy Tourism
dc.subjectTourist Guidance
dc.subjectGastronomy Expertise
dc.subjectGastronomic Tours
dc.subjectGastronomic Guidance
dc.titleGastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği: Kavramsal bir çerçeve
dc.title.alternativeA conceptual framework for gastronomy expertise, gastronomic tours and gastronomic guidance
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Küçük Resim
İsim:
basoda-alaattin-2018.pdf
Boyut:
403.67 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
İndir

Koleksiyon

Makale Koleksiyonu
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu