Makale Koleksiyonu

Bu koleksiyon için kalıcı URI

https://hdl.handle.net/20.500.12451/414

Listeleniyor 1 - 20 / 26

Türk Gastronomisi Adına Yeni Bir Restoran Derecelendirme Sistemi: Gault & Millau Rehberi
(2023) Cumhur, Öznur; Altaş, Aysu
Dünya üzerinde gastronomi meraklılarının, gurmelerin, gezginlerin ve gastronomi sektörü çalışanlarının dikkatle takip ettiği pek çok restoran derecelendirme sistemi bulunmaktadır. Yemeğin Nobeli” olarak da adlandırılabilecek söz konusu rehberlerde yer almak ve ödüle layık görülmek son derece önemlidir. Söz konusu restoran derecelendirme sistemlerinden biri olan Gault & Millau 2024 yılında Türkiye’yi kapsamına alacağını duyurmuştur. Bu gelişme doğrultusunda hazırlanan çalışmada, Türk gastronomisi adına yeni bir restoran derecelendirme sistemi olan Gault & Millau Rehberi hakkında kavramsal bir çalışma yapılmıştır. Gault & Millau hakkında elde edilen veriler diğer popüler rehberlerle karşılaştırılarak sunulmuş ve böylelikle rehberlerin birbirlerine göre üstün ve geliştirilmesi gereken yönleri ortaya konulmaya çalışılmıştır. Çalışma sonucunda Türkiye’nin Gault & Millau Rehberi’nde yer almasıyla Türk gastronomisinin dünya çapında değişen trendlere uyum sağlayacağı, sürdürülebilirlik ve sağlıklı beslenme gibi konulara olan hassasiyetlerin artacağı, rehberde yer almak isteyen Türk restoranları arasında yaşanacak muhtemel rekabet sayesinde yemek ve hizmet kalitesinin artacağı öngörülerine varılmıştır.
Türkiye’de turist rehberliğinin gelişimini hızlandıracak öncelikli düzenlemelere ilişkin bir planlama modeli önerisi
(İrfan YAZICIOĞLU, 2023) Başoda, Alaattin; Aylan, Serkan
Bu çalışmanın amacı, Türkiye’de turist rehberliğinin gelişimini hızlandırmak için ihtiyaç duyulan öncelikli düzenlemeleri belirlemek ve bu düzenlemelerden hareketle bir gelişim planlaması modeli önermektir. Araştırmada, temel nitel araştırma tasarımı kullanılmıştır. Araştırmada, ölçüt örneklem tercih edilmiştir. Böylece 243 kişiden (102 rehber, 42 rehber kökenli akademisyen, 52 acente müdürü ve 47 mezun öğrenci) veriler toplanmıştır. Çevrimiçi nitel form ve yarı yapılandırılmış çevrimiçi bireysel görüşme teknikleri ile elde edilen veriler, MAXQDA programı kullanılarak bütüncül yaklaşımla açık (görünür) içerik analizine tabi tutulmuştur. Analiz sonuçları, turist rehberliğinin gelişimini hızlandırmak için düzenleme yapılacak öncelikli alanların 3 ana ve 14 alt tema olmak üzere toplamda 17 tema altında toplandığını göstermiştir. Bulgulara göre ana temalar; önem sırasına göre mesleğe kabul koşulları, istihdam şartları ve mesleki imaj geliştirmedir. Ayrıca analizler, katılımcıların en çok vurguladıkları alt temaların; eğitim, güvence ve etkili ilişkiler ve işbirliği ağı oluşturma olduğunu ortaya çıkarmıştır. Çalışmanın sonunda ise bulgular ışığında önerilen planlama modeli açıklanmış olup bu doğrultuda çıkarımlara ve geleceğe ilişkin önerilere yer verilmiştir.
Turist rehberlerinin mesleği bırakma nedenleri
(Aksaray Üniversitesi, 2022) Taşkın, Grant Altay; Avcı, Nilgün
Profesyonel Turist Rehberi olarak çalışmakta olan kişiler karşılaştıkları bazı zorluklar sebebiyle mesleklerine devam etmeme veya bir süreliğine ara verme kararı alabilmektedir. Bu çalışmada eylemsiz turist rehberlerinin mesleği bırakmalarına sebep olacak etmenlerin ortaya konması amaçlanmıştır. Bu amaçla öncelikle ikincil kaynaklara yer verilerek turist rehberliği mesleğinin alt yapısı aktarılmış ve buna ek olarak mesleğin olası zorluklarına dair bilgilere yer verilmiştir. Çalışmanın ana bulgularını ise maksimum çeşitlilik ilkesine bağlı kalınarak eylemsiz turist rehberleri ile nitel araştırma yöntemlerinden görüşme tekniği kullanılarak toplanan veriler oluşturmuştur. Fenomenolojik bir araştırma deseniyle yürütülen çalışmanın verileri bilgisayar üzerinde nitel veri analizi programıyla düzenlenmiş deşifre edilerek kod ve temalara ayrılmıştır. Çalışmada 35 eylemsiz turist rehberine aynı açık uçlu 8 soru yöneltilmiştir. Bunun sonucunda katılımcıların meslekten ayrılma hikayeleri irdelenmiş ve adaylar ekonomik, sosyal, ailevi ve mesleki birçok yönden kendilerine uygun bulmadıklarından meslekten ayrıldıkları görülmüştür. Çalışmada katılımcıların öne sürdükleri sebepler tekrarlanana kadar veri toplama süreci devam etmiş ve doyuma ulaşma noktasında son bulmuştur. Katılımcıların mesleklerini icra etmemelerinde; ailelerinin ve kendilerinin geçimini yılın her döneminde sağlayacak güvence bulamamaları, meslek örgütlerinin işini layıkıyla yapmaması, düzenli ve yerleşik bir hayat yaşama imkânı oluşturamamaları gibi etmenler etkileyici olmuştur. Bu hususta tüm alt kodlar incelenerek tartışılmış ve turist rehberliği mesleğinin sorunları üzerine çözüm önerileri getirilmiştir.
Türkiye’de şarap profesyoneli olmaya yönelik alınabilecek sertifika eğitimleri
(Rahman Temizkan, 2022) Cumhur, Öznur; Altaş, Aysu
Alanında uzmanlaşmış, önolog, somelyer, degüstatör, şarap eğitmeni, şarap ve içki editörü gibi farklı meslek unvanına sahip olan şarap profesyonellerine; bağcılık faaliyetlerinde, şarap üretimi sürecinde, şarabın pazarlanması aşamalarında ve şarabın restoranlarda sunulması sırasında ihtiyaç duyulmaktadır. Ancak istihdam edilmek üzere ihtiyaç duyulan söz konusu mesleklerin eğitimi noktasında Türkiye’de bazı eksiklikler bulunmakta ve kişiler genellikle kendi meslekî gelişimleri için sertifika eğitimlerine yönelebilmektedir. Bu çalışmanın amacı, Türkiye genelinde şarap profesyoneli olmaya yönelik verilmekte olan sertifika eğitimlerini değerlendirmek ve eğitimlere yönelik birtakım öneriler ortaya koymaktır. 24 Ocak-25 Şubat 2022 tarihleri arasında toplanan ve içerik analizi yöntemi kullanılarak analiz edilen veriler ışığında hazırlanan bu çalışmadan, Türkiye’de şarap profesyonellerine yönelik verilen eğitimin genellikle şarap servisi konusu ve şarap tadımına sistematik yaklaşım üzerine yoğunlaştığı, eğitimlerin yüz yüze ya da çevrimiçi eğitim şeklinde seçeneklerinin olduğu, sertifikaların büyük çoğunluğunun yurtdışından akredite olduğu ve dünya çapında tanınırlıklarının olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır. Çalışmanın alanyazına katkı sağlaması beklenmekle birlikte, gastronomi genelinde ve şarap özelinde kariyer yapmak isteyenlere de yol gösterici olacağı düşünülmektedir.
Bilinçli farkındalık, mesleki bağlılık ve ruminatif düşünme ilişkisi: turizm rehberliği öğrencilerine yönelik bir araştırma
(Rahman Temizkan, 2022) Başoda, Alaattin; Gümüş Dönmez, Filiz
Bu çalışmanın amacı, turizm rehberliği öğrencilerinin bilinçli farkındalıklarının mesleki bağlılık ve ruminatif düşünme üzerindeki etkisini ayrıca bilinçli farkındalıkları ile mesleki bağlılıkları arasında ruminatif düşünmenin aracılık rolünü incelemektir. Araştırmada örnekleme yöntemi olarak amaçlı örneklem yöntemi tercih edilmiştir. Türkiye’de Turizm Fakülteleri bünyesinde olan Turizm Rehberliği bölümü öğrencileri (s=480) alan araştırmasına dâhil edilmiştir. Kullanılan ölçekler, daha önce geliştirilen ölçeklerdir. Ancak mesleki bağlılık ölçeği, turizm sektörüne bağlılık ölçeğinden uyarlanmıştır. Çevrim içi anket yoluyla elde edilen veriler, faktör analizi ve yapısal eşitlik modeli (PLS-SEM) ile analiz edilmiştir. Araştırma bulguları; öğrencilerin bilinçli farkındalık, ruminatif düşünme ve mesleki bağlılık düzeylerinin ortalamanın üzerinde olduğunu göstermiştir. Yapısal model ile ilgili analizlere göre bilinçli farkındalık; mesleki bağlılığı olumlu ve ruminatif düşünmeyi olumsuz yönde ve anlamlı düzeyde etkilemiştir ancak ruminatif düşünmenin mesleki bağlılık üzerindeki etkisi anlamlı değildir. Ayrıca sonuçlar, ruminatif düşünmenin bilinçli farkındalık ve mesleki bağlılık arasında aracılık rolü üstlenmediğini ortaya koymuştur. Araştırma sonunda ise teorik ve pratik çıkarımlarda bulunulmuş ve geleceğe yönelik öneriler sunulmuştur.
Deneyimsel turist rehberliği: kavramsal bir çerçeve ve model önerisi
(Kırgızistan-Türkiye Manas Üniversitesi, 2022) Başoda, Alaattin; Varol, Fatih
Günümüzdeki teknolojik, ekonomik, sosyal ve psikolojik gelişmeler; tüketicinin ihtiyaçlarının, beklentilerinin ve isteklerinin bireysel yönünü daha baskın hale getirmektedir. Dolayısıyla turizm; bireyselleşme noktasında daha yaratıcı, çeşitlendirilmiş, benzersiz, güvenilir ve unutulmaz deneyimler ile şekillenerek yeni bir çağa girmektedir. Bu çağda turizm sektörü, değişen dünyaya ayak uydurmak ve varlığını sürdürmek için daha da özelleştirilmiş bir dönüşüm geçirmektedir. Bu sürece önemli katkı sunan mekanizmalardan biri de geleceğin turizmini şekillendireceği düşünülen deneyimsel turizmdir. Ayrıca yeni modelleriyle deneyimsel turizmin, özellikle turist rehberini turistin bireysel deneyim sürecinin daha aktif ve işlevsel yönlerinden biri haline getireceği ve turist rehberliğine yepyeni bir anlam kazandıracağı öngörülmektedir. Ancak ilgili literatürde, deneyimsel turizmin içeriğinin yeterli düzeyde açıklığa kavuşturulmadığı ve özellikle turist rehberinin deneyimsel turizmdeki rollerine yönelik farklı bakış açılarının geliştirilmediği görülmektedir. Bu boşluktan hareketle, bu çalışmanın amacı; ilgili literatür ışığında, deneyimsel turizmin içeriğini irdeleyerek deneyimsel turist rehberliği ile ilgili kavramsal bir çerçeve oluşturmak ve model önerisinde bulunmaktır. Çalışmada, deneyimsel turist rehberliği; turistin deneyimleme sürecini tasarlama, yürütme ve geliştirme bileşenlerinden oluşan deneyimsel rol performansı bağlamında kavramsallaştırılmıştır. Söz konusu model ise rehberin deneyimsel rol performansını ve turistin rehber eşliğindeki deneyimleme sürecini etkileyen faktörler (rehberin kişisel ve mesleki kaynakları, deneyimsel turist, destinasyon, deneyim ortamı, deneyim sağlayıcıları, yerel toplum ve küresel gelişmeler) ve bu sürecin çıktıları (rehbere, deneyimsel turiste, işletme ve destinasyona, turizm endüstrisine ve diğer sektörlere yönelik) ile oluşturulmuştur. Bu model, gelecekte yapılacak araştırmalar için birçok öneri sunmaktadır.
Scopus veri tabanı üzerinden etkinlik pazarlaması alanına ilişkin panoramik bir bakış
(Melih Topaloğlu, 2022) Aylan, Fatma Kübra; Başoda, Alaattin
Bu çalışmanın amacı, Scopus veri tabanı üzerinden etkinlik pazarlaması alanının bilimsel gelişimini panoramik açıdan incelemektir. Yöntem – Araştırmanın amacı doğrultusunda, Scopus veri tabanında 1990-2020 yılları arasında etkinlik pazarlaması ile ilgili yayınlanan 140 makale, araştırma örneklemi olarak seçilmiştir. Elde edilen veriler, R-Studio bibliyometrik analiz programı (faktör, iş birliği, birlikte oluşum ağları ve betimsel veri analizleri) ile çözümlenmiştir. Bulgular – Araştırma sonucuna göre konuyla ilgili en fazla makalenin yayınlandığı yıl 2016'dır. Event Management dergisi, bu alanda en çok makale yayınlayan dergi olurken, Tourism Management en fazla atıf yapılan dergi olmuştur. Yayın sayısı açısından Angeline G. Close’nin ve Russell Lacey’in bu alana önemli katkı sağlayan yazarlar olduğu; makalelerdeki kelimelerin farklı boyutlarda birlikte kullanıldığı (başlıklarda 3, özetlerde 3 ve anahtar kelimelerinde 7), konuyla ilgili Amerika Birleşik Devletleri’nin, Çin’in ve Avustralya’nın çok sayıda yayın çıkaran ülkeler olduğu ve makalelerde ağırlıklı olarak marka, davranışsal niyetler, sosyal medya, iletişim ve sponsorluk konularının ele alındığı saptanmıştır. Tartışma – Scopus veri tabanında etkinlik pazarlaması ile ilgili makaleler incelendiğinde, özellikle belirli konular (marka vb.) ve etkilikler (spor ve festival) üzerinde durulduğu görülmektedir. Dolayısıyla diğer konuların oldukça kısıtlı olduğu ortaya çıkmaktadır (seyahat, konaklama, eğlence, eğitim, bilimsel, gastronomi, kültürel miras ve inanç vb.). Bu bağlamda araştırma sonuçları dikkate alınarak bazı çıkarımlara ve geleceğe yönelik önerilere yer verilmiştir.
The understanding of food literacy in the field of tourism
(İstanbul Aydın Üniversitesi, 2022) Taşkın, Grant Altay; Sert, Ayşe
While a significant portion of the world struggles with the challenges that come with being overweight, another large portion of the world searches for authentic cuisine that will make their holidays a memorable experience. This is where the importance of the concept of food literacy comes into play. It is necessary to reach and influence large communities to raise awareness of the society about food and nutrition. The purpose of this study is to uncover food literacy awareness and the meaning assigned to it in the tourism community by using a semi-structured interview form. The findings reveal that tourism stakeholders have a misunderstanding of food literacy. People who have heard this phrase previously are almost entirely wrong about its definition, but those who haven't heard it before can roughly anticipate its subheadings. However, all the participants believed that having detailed information about food and nutrition is essential.
Aksaray ilinin sportif olta balıkçılığı potansiyelinin belirlenmesi ve turizm açısından değerlendirilmesi
(Kent Akademisi, 2022) Çullu Kaygısız, Neşe; Altaş, Aysu; Varnacı Uzun, Funda
Turizm, ziyaret edilen destinasyonun ekonomisine çok büyük katkı sağlayan bir sektördür. Bu sebeple dünya üzerindeki tüm destinasyonlar sahip oldukları doğal ve kültürel çekiciliklerini kullanarak daha fazla turist çekmek ve daha fazla gelir elde etmek istemektedir. Bunu yapabilmenin yolu ise turizmi çeşitlendirmekten geçmektedir. Aksaray ilinde de sahip olunan tüm doğal ve kültürel çekicilikler kullanılarak daha fazla turist ağırlamak, böylelikle daha fazla gelir elde etmek istenmektedir. Bu sebeple Aksaray ilinde yapılabilecek tüm turizm çeşitlerinin tek tek incelenmesi ve değerlendirilmesi gerekmektedir. Bu noktadan hareketle hazırlanan bu çalışmada Aksaray ilinin sportif olta balıkçılığı potansiyelini belirlemek amacıyla Aksaray Amatör ve Sportif Olta Balıkçılığı ve Doğayı Koruma Derneği’ne üye 9 amatör olta balıkçısı ile mülakat yapılmıştır. Görüşmeler sonucunda; Aksaray’da sportif olta balıkçılığına uygun irili ufaklı yaklaşık 21 adet alan olduğu, kaçak avlanmanın ve alt yapı eksikliğinin Aksaray’da sportif olta balıkçılığının en büyük sorunları olduğu, söz konusu sorunlar çözülebildiği takdirde Türkiye içerisindeki pek çok ilden sportif olta balıkçısının Aksaray’ı ziyaret etmesinin mümkün olduğu sonuçlarına ulaşılmıştır. Çalışmanın alanyazına, sonraki araştırmacılara, Aksaray’da sportif olta balıkçılığını geliştirmek isteyen yerel yönetimler ile sivil toplum kuruluşlarına katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
The effect of COVID-19 on tourists' attitudes and travel intentions: an empirical study on camping/glamping tourism in Turkey during COVID-19
(Established Publishers, 2023) Zorlu, Kuttusi; Tuncer, Mehmet; Taskin, Grant Altay
Purpose - In this study, visitors' attitudes and behavioural intentions towards camping/glamping tourism in Turkey during the pandemic were investigated using the extended theory of planned behaviour (TPB). The model has been extended to include constructs such as risk perception and risk aversion attitudes that stem from COVID-19 to predict visitors' attitudes and behavioural intentions. Design/methodology/approach - The data were collected through an online questionnaire from 432 participants who have experience and interest in camping/glamping tourism in Turkey. The responses were analysed using the structural equation modelling (SEM). Findings - The findings show that besides the basic TPB structures, other added variables also significantly affect visitors' attitudes and intentions. Moreover, it has been observed that the risk perception and risk aversion attitude derived from COVID-19 increase negative emotions in visitors and decreased behavioural intentions. Research limitations/implications - The results of the study are discussed for future research as well as its academic and practical implications. Originality/value - This theoretical expansion is thought to increase the theory's predictive power in predicting visitors' behaviour during the pandemic.
Selfie turizmi ve turizmde selfie kazaları üzerine bir araştırma
(TÜBİTAK, 2021) Çullu Kaygısız, Neşe; Altaş, Aysu
Günümüzde turistlerin bir destinasyonu tercih etmesi için eskiden olduğu gibi sadece iyi hizmet kalitesi, misafirperverlik, temiz tesisler ve lezzetli yemekler gibi parametrelerin yeterli olmadığı, artık tüm bu beklentilerine ilaveten sosyal medyada kendisine çok sayıda beğeni getirecek selfieler çekebileceği alanlara da sahip destinasyonları tercih etme eğiliminde oldukları gözlemlenmektedir. Söz konusu yeni tercih eğilimleri turizm pazarlaması kapsamında değerlendirildiğinde destinasyonun reklamı açısından oldukça önemlidir ve selfie turizmi adı verilen bir kavramın doğmasına zemin hazırlamıştır. Ancak, farklı fotoğraflar elde edebilmek için yapılan selfieler; başka turistleri rahatsız edebilmekte, tarihi eserlere zarar verebilmekte, yaralanmalara hatta ölümlere neden olabilmektedir. Bu bakış açısıyla yaklaşıldığında turizmde yaşanan selfie kazalarının incelenmesi önemli görülmektedir. Selfie turizmi kavramı ekseninde turizm sektöründe yaşanan selfie kazalarını inceleyen bu çalışmada, dünya çapında dijital medyada yer bulan ve turistlerin yaşadığı otuz üç selfie kazası haberi içerik analizi yöntemiyle incelenmiştir. Bulunan haberlerde, kazanın yaşandığı ülke, kaza yaşayan turistlerin yaşı, cinsiyeti ve ülkeleri, yaşadıkları kazanın ne olduğu, kazanın hangi yılda gerçekleştiği, kazanın ölümle sonuçlanıp sonuçlanmadığı gibi konulara bakılmıştır. Çalışmanın alanyazına ve sonraki araştırmacılara katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
Bir bilim dalı olarak önoloji
(Quarterly in Year, 2021) Cumhur, Öznur; Altaş, Aysu
Türkiye, sahip olduğu toprak yapısı ve iklimi sayesinde asma bitkisinin yetişmesine dolayısıyla gerek sofralık gerekse şaraplık üzümün elde edilmesine uygun bir ülkedir. Türkiye bağ alanı ve üzüm üretim miktarı bakımından dünya bağcılığında önemli bir ülke olmasına rağmen üretilen üzümlerin küçük bir miktarının şarap olarak işlendiği, geri kalanınsa sofralık ve kurutmalık olarak değerlendirildiği bilinmektedir. Ayrıca ülkemizde şarap sektörünün birçok aşamasında birtakım aksaklıklar meydana gelmekte ve sorunlar göz ardı edilmektedir. Bu durum kısaca şarap bilimi olarak tanımlanan önoloji ve bu alanda çalışan önologlar hakkında yapılan akademik çalışmalara yansımaktadır. Önoloji hakkında alan yazın incelendiğinde Türkçe çalışmaların az olduğu, ulaşılan çalışmalarınsa çoğunlukla fen bilimleriyle ilgili olduğu, sosyal bilimler alanında yapılan çalışmalarınsa yok denecek kadar az olduğu gözlemlenmektedir. Oysaki önoloji turizmin ayrılmaz bir parçasıdır ve üzerinde detaylı çalışmalar yapılması gereken bir çalışma alanı olarak gündeme gelmektedir. Kavramsal bir çalışma olan bu araştırmanın amacı, önoloji bilimi ve bu bilime ait terminoloji hakkında temel bir çerçeve çizmektir. Çalışmanın alan yazına ve sonraki araştırmacılara katkı sağlayacağı düşünülmektedir.
Toplumun turist rehberliği algısı: ekşi sözlük üzerine bir inceleme
(Murat BAYRAM, 2021) Taşkın, Grant Altay
Bu çalışmanın amacı, toplumun zihninde oluşan turist rehberliği algısını anlamaya çalışmaktır. Geçmişten günümüze insanlar seyahat ve turizm hareketine katılmakta, gezip gördüğü yerleri anlamlandırmak ve tatillerinin bir deneyime dönüşmesi için turist rehberlerine ihtiyaç duymaktadır. Bu çalışmada sadece rehberli turlara katılım sağlayan kişilerin değil daha önce grup ile seyahat etmemiş fakat kulaktan dolma da olsa aklında bir turist rehberi figürü oluşan kişilerin de algılarını gün yüzüne çıkarmak hedeflenmiştir. Çalışmada Ekşi Sözlük platformunda 2001 yılından bu yana turist rehberliğine dair yapılmış tüm yorumlar içerik analizi yöntemiyle değerlendirilmiştir. Ayrıca toplumun algısı hakkında fikir edinilmesinin amaçlandığı bu çalışmada kesin bir yargı çıkarmanın da doğru olmayacağı dikkate alınmalıdır. Araştırma sonucunda toplumun turist rehberlerine karşı yüksek oranda olumsuz bir bakış açısına sahip oldukları görülmüştür. Toplumun turist rehberlerini; insanlarla uğraşmak zorunda kalındığından zor, müşterilerden komisyon almaya hevesli oldukları için hanutçu ve bilmedikleri konularda bile yanıt vermekten imtina etmedikleri için yalancı ve yetersiz kişiler olarak gördükleri sonucu çıkartılmıştır. Ayrıca mesleği yalnızca tanımlama yoluna giderek nötr cevaplar veren bir kesim de varken bu konudaki olumlu yanıtlar ise entelektüel birikimi olan, keyifli, prestijli ve profesyonel bir meslek şeklindedir.
The effect of airline lounge services on the selection of airline
(Yusuf Karakuş, 2021) Curkan, Samet Can; Özkan, Esin
The services provided at lounges, designed in line with various needs with the purpose of enabling the passengers to make use of the waiting time at the airports, affect the selection of airlines. In this study, the effect of image and accessibility, atmosphere, food & beverage and opportunities (activity) dimension belonging to lounge scale on the selection of airline is analyzed. The utmost limitedness of the study is conducting the questionnaires on passengers using İzmir Adnan Menderes airport domestic flights lounge. The questionnaires and comparative analyses to be conducted at different airports will add another dimension to the study. “Image and accessibility of the lounges have a positive significant effect on airline selection” is the only accepted hypotheses of the study. The most important result obtained from the study is that image and accessibility dimension among the lounge services has a significant and positive effect in the selection of the airline. In accordance with the results of the study, it is suggested to airlines to position the lounges within the airport to a place that passengers can easily reach, share the feedbacks of the passengers using the lounges via social media channels, promote the passengers to recommend the lounges and finally follow correct marketing exercises and sales techniques.
Ayasofya-i Kebir cami-i’nin ibadete açılmasının dünya basınında yansımaları ve turizm faaliyetlerine etkisi
(TÜBİTAK, 2020) Acar, Yusuf
Bu çalışmanın amacı; 10 Temmuz 2020 tarihinde ResmiGazetede yayınlanan Cumhurbaşkanlığı Kararı ile hukuki statüsü değiştirilerek müzeden camiye çevrilen ve ibadete açılma sürecinde Ayasofya ile ilgili uluslararası basının karara yaklaşımı ve alınan kararın turizm sektörü açısından oluşabilecek muhtemel etkilerinin tespit edilmesidir. Çalışmanın amacı doğrultusunda; konu ile ilgili süreci yakından takip eden uluslararası medyada yer alan haberler ve Ayasofya’nın müze olarak faaliyet gösterdiği dönemde T.C. Kültür ve Turizm Bakanlığı Döner Sermaye İşletmesi Merkez Müdürlüğü tarafından yayınlanan istatistiki veriler taranarak doküman analizi yöntemi ile incelenmiştir. Çalışma; dünya kamuoyunun sembolik önemi olan Ayasofya’nın ibadete açılmasına göstermiş olduğu tepkinin anlaşılması ve kararın turizm faaliyetleri ile ilişkilendirilmesi bakımından önemli ve güncel bilgiler sunmaktadır. Çalışma sonuçları; Ayasofya’nın müzeye çevrilmesi kararının dış basında geniş yankı uyandırdığını ve bu durumun turizmden elde edilen gelirler ve özellikle yabancı ziyaretçi sayılarında düşüşe neden olacağını gösterir niteliktedir.
İnanç turizmi kapsamında Aksaray Somuncu Baba külliyesi’nin YouTube video analizi
(Türk Turizm Araştırmaları, 2020) Tuncer, Mehmet Arif; Taşkın, Grant Altay
Seyahat edenler, destinasyon tercihlerinde sosyal medya sitelerindeki fotoğraf, video veya yazılı paylaşımlardan etkilenmektedirler. Dünyada ve Türkiye’de İnanç turizmi kapsamında ziyaret edilen birçok nokta bulunmaktadır. Sosyal medyanın pazarlama gücünden yararlanarak daha az bilinen inanç turizm merkezleri daha bilinir hale gelmektedir. Yapılan bu çalışmada yaşamının önemli bir bölümünü Aksaray’da olmak üzere Kayseri, Bursa ve Malatya’da sürdürmüş olan Şeyh Hamid-i Veli (Somuncu Baba) adına Aksaray’da yaptırılmış külliyenin bilinirliğinde YouTube’da paylaşılmış olan videoların etkisi araştırılmıştır. Bu çalışmada YouTube video paylaşım sitesinde “Somuncu Baba Külliyesi” anahtar kelimesi ile tarama yapılmış, en çok görüntülenmeye sahip olan 5 video üzerinde söylem analizi metoduyla inceleme gerçekleştirilmiştir. Somuncu Baba’ya ithaf edilen birçok mekân olmasına rağmen çalışma Aksaray Somuncu Baba külliyesi ile sınırlandırılmıştır. Araştırmadan elde edilen sonuçlara göre, daha uygun video içerikleri oluşturulduğunda mekâna ilişkin videoların daha fazla izlenebileceği ve mekânın tanınırlık ve bilinirliğinin artacağı anlaşılmaktadır. Böylece Aksaray’ın inanç ve kültür turizmi bağlamında Somuncu Baba Külliyesinden daha fazla yararlanabileceği söylenebilir.
Türkiye’deki coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon markalaması kapsamında değerlendirilmesi
(Quarterly in Year, 2018) Acar, Yusuf
Bu araştırma; başlıca Sınai Mülkiyet Hakları kapsamında yer alan, temel olarak benzerlerinden farklılaşmış ve bu farkı kaynaklandığı yöreye borçlu olan yöresel ürünler olarak ifade edilen coğrafi işaretli ürünlerin destinasyon markası oluşturma kapsamında değerlendirilmesi amacı ile hazırlanmıştır. Bu amaç doğrultusunda; araştırma verileri nitel araştırma tekniklerinden doküman incelemesi yoluyla toplanmış ve 2018 Nisan itibariyle Türk Patent ve Marka Kurumu’nun yayınladığı rapor doğrultusunda tescillenmiş 111 menşei adı ve 225 mahreç işareti olmak üzere toplamda 336 adet coğrafi işaretli ürün içerik analizi yöntemi ile çözümlenmiştir. Araştırma Türkiye’deki coğrafi işaretli ürünlerin niteliği ve niceliği hakkında güncel veriler sunması ve destinasyon markalamasında kullanılabilirliği ile ilgili görüş bildirmesi bakımından önemlidir. Araştırma Türkiye’de ki coğrafi işaretli ürünlere ait tescil belgeleri incelendiğinde Türkiye’de en fazla coğrafi işaret tescili bulunan iller Şanlıurfa, Gaziantep ve İzmir olarak sıralanmaktadır. Ayrıca, coğrafi işaret tescil ettiren tüzel kişilikler içerisinde Ticaret ve Sanayi odaları başı çekmektedir.
Gastronomi uzmanlığı, turları ve rehberliği: Kavramsal bir çerçeve
(Hitit Üniversitesi, 2018) Başoda, Alaattin; Aylan, Serkan; Kılıçhan, Reha; Acar, Yusuf
Bu çalışmanın amacı, turist rehberliği açısından gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının ve gastronomi rehberliğinin kavramsal çerçevesini oluşturmaktır. Araştırmanın yöntemi, teorik bir model önerisine dayanmaktadır. Araştırmada süreç odaklı bir yaklaşım tercih edilmiş olup öncelikle, ilgili alanyazın ışığında, turizmde rehber ve rehberlik ayrıca turist rehberliği açısından gastronomi temel referans profili belirlenmiştir. Bu çerçevede, gastronomi uzmanlığının, gastronomi turlarının ve gastronomi rehberliğinin kapsamı belirlenmiştir. Sonuç olarak belirli bir destinasyonun yerel mutfak kültürüne özgü gastronomi uzmanlığının; konu, etkinlik ve mekân uzmanlığı, gastronomi turlarının; deneyim, keşif, katılım, ziyaret ve son olarak gastronomi rehberliğinin; bilgilendirme ve deneyim kazandırma bileşenleri ile açıklanabileceği ileri sürülmüştür.
Turistlerin tercih edilen destinasyona yönelik bilgi düzeyleri: Türkiye'deki sakin şehirleri ziyaret eden yerli turistler üzerine bir araştırma
(Aksaray Üniversitesi, 2018) Acar, Yusuf
Bu araştırma; sürdürülebilirliğin kentsel ölçekte uygulanması fikrini esas alan ve salyangoz logosuna sahip Türkiye’deki Sakin Şehirleri ziyaret eden turistlerin tercih edilen destinasyona yönelik bilgi düzeylerinin tespit edilmesi amacıyla hazırlanmıştır. Araştırmada veri toplama aracı olarak anket kullanılmıştır. Araştırma, turistlerin Sakin Şehir logosu taşıyan destinasyonları bilinçli olarak mı tercih ettikleri sorusunun cevaplanması ve ziyaret edilen destinasyonun turistler açısından Sakin şehir olup olmamasının ne derece önem arz ettiğinin belirlenmesi açısından önem taşımaktadır. Araştırma sonucunda elde edilen bulgular, Türkiye’de bulunan Sakin Şehirleri ziyaret eden turistlerin eğitim düzeyi yüksek, büyük ölçüde Sakin Şehirler ile ilgili bilgi sahibi olan ve salyangoz logosuna sahip destinasyonları bilinçli bir şekilde tercih eden kişiler olduklarını kanıtlar niteliktedir.
Bibliometric profile of the postgraduate dissertations written in the field of gastronomy
(Aksaray Üniversitesi, 2018) Acar, Yusuf; Altaş, Aysu
This study has been prepared with the purpose of making a general evaluation of the postgraduate dissertations related to the field of gastronomy conducted between the years 1987-2018 (Until February) in the framework of various parameters. For this purpose, 42 master’s theses and 9 doctoral dissertations published in the dissertation database of the Council of Higher Education between the years of 1987-2018 (Until February) have been examined in terms of their bibliometric features as “type of the dissertation”, “release year”, “published university”, “published institute”, “published department”, “number of pages”, “study area of the dissertation”. As a result of the examination, it has been determined that Gazi University is the body that most graduate dissertations have prepared among the universities and the highest numbers of dissertations have been prepared (15 dissertations) in the year 2016. It has been thought that the study will contribute to the literature and provide convenience for the following researches.

Güncel Gönderiler