Gıdalarda lateral akış testi ile listeria analizi
| dc.authorid | 0000-0001-9987-0732 | |
| dc.contributor.author | Koçan, Deniz | |
| dc.contributor.author | Halkman, A. Kadir | |
| dc.date.accessioned | 2019-05-28T12:28:30Z | |
| dc.date.available | 2019-05-28T12:28:30Z | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.department | Mühendislik Fakültesi | |
| dc.description | Koçan, Deniz (Aksaray, Yazar) | |
| dc.description.abstract | Listeria monocytogenes gıda kökenli önemli bir patojendir ve gıda, çevre ve klinik örneklerde yoğun bir şekilde analizi yapılmaktadır. Bu çalışmada 50 gıdada selektif zenginleştirme sonrası Singlepath® Listeria hızlı test kiti kullanılarak Listeria spp. analizi yapılmıştır. Ayrıca sırası ile 1/2 ve 1/1 Fraser Broth kullanılarak yapılan ön zenginleştirme ve selektif zenginleştirme aşamalarından sonra PALCAM Agar’a sürme yapılmış, izole edilen tipik koloniler tanımlanmıştır. Çalışma sonuçlarına göre, örneklerin %42’sinden Listeria spp. izole edilmiştir. L. monocytogenes %20 (10/50) oranla en yaygın olan tür iken, bunu %16 (8/50) ile L. innocua izlemiştir. Fraser Broth’ta eskulin parçalanmasına bağlı olarak renk değişimi ile karara varılmasının yanıltıcı olduğu görülmüştür. Zenginleştirmenin farklı aşamalarından PALCAM Agar’a yapılan ekimler sonunda farklı Listeria türleri elde edilebildiği gibi sadece ön zenginleştirme ya da sadece selektif zenginleştirme aşamasında L. monocytogenes de izole edilebilmiştir. Bulgular, standart analiz yöntemlerine tümüyle uyulması gerektiğini göstermiştir. | |
| dc.description.abstract | Listeria monocytogenes is an important food-borne pathogen and is widely tested in food, environmental and clinical samples. In this study, 50 food samples were analyzed for the presence of Listeria spp. through Singlepath® Listeria rapid test after selective enrichment stages. Moreover, following the pre-enrichment and selective enrichment stages which were performed through using 1/2 and 1/1 Fraser Broth respectively, isolated typical colonies streaked onto PALCAM agar were identified. Listeria spp. was isolated from 42% (21/50) of food samples. L. monocytogenes was the most prevalent species with 20% (10/50) followed by L. innocua with 16% (8/50). Colour changing depending on esculin breakup in Fraser Broth could be misleading to reach a final decision. While different Listeria species was obtained as a result of inoculations into PALCAM Agar in different enrichment stages, only in pre-enrichment or selective enrichment stages L. monocytogenes were also isolated. Results have shown that standard analysis methods must be carried out completely. | |
| dc.identifier.endpage | 126 | en_US |
| dc.identifier.issn | 1300-3070 | |
| dc.identifier.issue | 2 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 121 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12451/1074 | |
| dc.identifier.volume | 35 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | |
| dc.language.iso | tr | |
| dc.publisher | Gıda Teknolojisi Derneği | |
| dc.relation.ispartof | Gıda | |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.subject | Listeria Monocytogenes | |
| dc.subject | Singlepath | |
| dc.subject | Fraser Broth | |
| dc.subject | Zenginleştirme | |
| dc.subject | Enrichment | |
| dc.title | Gıdalarda lateral akış testi ile listeria analizi | |
| dc.title.alternative | Detection of listeria through lateral flow test in foods | |
| dc.type | Article |
