Arşiv logosu
  • Türkçe
  • English
  • Giriş
    Yeni kullanıcı mısınız? Kayıt için tıklayın. Şifrenizi mi unuttunuz?
Arşiv logosu
  • Koleksiyonlar
  • Sistem İçeriği
  • Analiz
  • Talep/Soru
  • Türkçe
  • English
  • Giriş
    Yeni kullanıcı mısınız? Kayıt için tıklayın. Şifrenizi mi unuttunuz?
  1. Ana Sayfa
  2. Yazara Göre Listele

Yazar "Marra, Francesco" seçeneğine göre listele

Listeleniyor 1 - 1 / 1
Sayfa Başına Sonuç
Sıralama seçenekleri
  • Yükleniyor...
    Küçük Resim
    Öğe
    Honey De-crystallization by radio frequency heating for process efficiency: Computational monitoring combined with time domain nuclear magnetic resonance
    (Elsevier Ltd, 2023) Karataş, Ozan; Uyar, Rahmi; Berk, Berkay; Öztop, H. Mecit; Marra, Francesco; Erdoğdu, Ferruh
    Industrial de-crystallization of honey is carried out by using hot water or air at 60 °C or higher temperatures with the cost of energy and longer process times. The objectives of this study were to apply RF processing for de-crystallization and monitor this process with time-domain nuclear magnetic resonance (TD-NMR) data and a computational model. For this purpose, crystallized honey samples were processed in a 10 kW - 27.12 MHz free-running oscillator RF system, and experimental temperature data were used to validate the developed computational model. TD-NMR experiments were performed to monitor the de-crystallization, and the obtained kinetics data were coupled with temperature increase to compute the crystal content changes through the process. The RF de-crystallization led to a significant decrease (>70% compared to the conventional processes) in process time for industrial scale processing demonstrating its sustainability.

| Aksaray Üniversitesi | Kütüphane | Açık Bilim Politikası | Açık Erişim Politikası | Rehber | OAI-PMH |

Bu site Creative Commons Alıntı-Gayri Ticari-Türetilemez 4.0 Uluslararası Lisansı ile korunmaktadır.


Aksaray Üniversitesi Kütüphane ve Dokümantasyon Daire Başkanlığı, Aksaray, TÜRKİYE
İçerikte herhangi bir hata görürseniz lütfen bize bildirin

Powered by İdeal DSpace

DSpace yazılımı telif hakkı © 2002-2025 LYRASIS

  • Çerez Ayarları
  • Gizlilik Politikası
  • Son Kullanıcı Sözleşmesi
  • Geri Bildirim