Browsing by Author "Yılmaz, Meltem"

Now showing items 1-1 of 1

Spirulina platensis protein ekstraktları ile zenginleştirilmiş buğday unundan üretilen hamur ve ekmeğin reolojik ve bazı biyoaktif özelliklerinin araştırılması

Yılmaz, Meltem (Aksaray Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü, 2021)

Spirulina platensis, simbiyotik, çok hücreli ve ipliksi yapıda mavi-yeşil bir mikroalgdir. Bu tez çalışması kapsamında, Spirulina platensis tozu (SP) ve Spirulina platensis'den ultrases destekli ekstraksiyon ile ekstrakte ...