Turizm eğitimiyle kazanılacak yetkinlikler, yiyecek-içecek müşterisinin kalite beklentilerini karşılıyor mu?

dc.contributor.authorHatipoğlu, Aysu
dc.contributor.authorBatman, Orhan
dc.date.accessioned2019-07-31T10:35:41Z
dc.date.available2019-07-31T10:35:41Z
dc.date.issued2014
dc.departmentSosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu
dc.descriptionHatipoğlu, Aysu ( Aksaray, Yazar )
dc.description.abstractTurizm, Türkiye’de hem örgün, hem de yaygın eğitim şeklinde eğitimi verilen, oldukça popüler bir alandır. Sektörün ihtiyacı olan nitelikli iş gücünü yetiştirmeyi amaç edinen kamu ve özel eğitim kurumlarının sayısı oldukça fazladır. Sayının çok olması ise verilen turizm eğitiminin kalitesini sorgulamayı kaçınılmaz hale getirmektedir. Yiyecek içecek hizmetleri, turizm sektörünün olmazsa olmazı, yiyecek içecek eğitimi ise turizm eğitiminin üzerinde hassasiyetle durulması gereken bir kısmıdır. Öğrencilere kazandırılacak yetkinlikleri belirlemeye yönelik literatür taramasına dayalı yapılan bu çalışma; öncelikle Türkiye’deki turizm eğitim sistemini ve kalite konularını, sonrasında ise müşterilerin kalite beklentilerini karşılaması düşünülen öğrencilere, kazandırılması gereken yetkinlikler hakkında önerileri içermektedir. Çalışmanın literatüre katkı sağlaması ve konuya ilgi duyan diğer araştırmacılara yol gösterici olması amaçlanmaktadır.
dc.description.abstractTourism is a very popular industry in Turkey and there are both formal and informal institutions for tourism education. There are numerous public and private training institutions which aim to meet tourism industry’s dire need: training qualified and skilled personnel. As the number of these institutions is indeed high, it is necessary to assess the quality of education they offer. Food & Beverage services are essential for the tourism industry while food and beverage training is a key part of tourism education, a part which all trainees should focus on. This research is based on literature review of resources that helps determining necessary competencies for tourism students to gain. This research primarily focuses on the tourism education in Turkey and provides insight about necessary skills that tourism students should gain in order to meet quality expectations of customers. This study intends to contribute to scientific literature and provide guidance to other researchers who may be interested in the subject matter.
dc.identifier.endpage32en_US
dc.identifier.issue2en_US
dc.identifier.startpage24en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12451/6325
dc.identifier.volume6en_US
dc.language.isotr
dc.publisherAksaray Üniversitesi
dc.relation.ispartofAksaray Üniversitesi İktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi Dergisi
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subjectTurizm Eğitimi
dc.subjectKalite
dc.subjectYiyecek-İçecek
dc.subjectMüşteri Algıları
dc.subjectYetkinlik
dc.subjectTourism Education
dc.subjectQuality
dc.subjectFood & Beverage
dc.subjectCustomer Perceptions
dc.subjectCompetence
dc.titleTurizm eğitimiyle kazanılacak yetkinlikler, yiyecek-içecek müşterisinin kalite beklentilerini karşılıyor mu?
dc.title.alternativeDo skılls and qualıfıcatıons gaıned through tourısm educatıon meet expectatıons of food & beverage customers?
dc.typeArticle

Dosyalar

Orijinal paket
Listeleniyor 1 - 1 / 1
Yükleniyor...
Küçük Resim
İsim:
hatipoglu-aysu-2014.pdf
Boyut:
617.82 KB
Biçim:
Adobe Portable Document Format
Açıklama:
Tam Metin / Full Text
Lisans paketi
Listeleniyor 1 - 1 / 1
[ X ]
İsim:
license.txt
Boyut:
1.44 KB
Biçim:
Item-specific license agreed upon to submission
Açıklama: